✦ Le mot de Gaëlle
“Oui, j'ai fait du batch cooking, et clairement, ça m'a sauvé la vie ! On a passé tout un week-end à cuisiner avec ma meilleure amie et mon homme. Quand ma mère était là, c'est elle qui gérait les repas, et quand mon homme était là, on réchauffait simplement les plats qu'on avait préparés.
Avec le recul, je conseille vraiment, vraiment de blinder son congélateur : ça aide tellement. Et de faire attention à la saison à laquelle tu vas accoucher : manger une tartiflette quand il fait chaud, c'est pas top !
Dans les premières semaines avec bébé, une chose est sûre : tu n'auras ni le temps, ni l'énergie de cuisiner. Entre les nuits hachées, les tétées et la récupération, préparer un repas équilibré devient mission impossible. La parade la plus maligne, c'est d'anticiper : cuisiner et congeler des plats à l'avance pour n'avoir plus qu'à les réchauffer. C'est ce qu'on appelle le batch cooking.
Pourquoi c'est une si bonne idée
Avoir des plats maison prêts au congélateur, c'est s'enlever une énorme charge mentale au pire moment. Tu continues à manger sainement (important quand on récupère et qu'on allaite) sans avoir à y penser. Et c'est encore plus précieux après une césarienne ou un accouchement difficile, quand se tenir debout devant les fourneaux n'est tout simplement pas possible.
Quand s'y mettre ?
Le bon moment, c'est le dernier trimestre, quand le nid se prépare, mais pas trop tard non plus pour ne pas t'épuiser juste avant l'accouchement. Beaucoup de futures mamans choisissent un week-end dédié, quelques semaines avant le terme. Et comme l'a fait pas mal d'entre nous, le mieux est de s'y mettre à plusieurs : avec le partenaire, une amie, sa mère. C'est plus rapide, plus efficace, et carrément plus sympa.
Comment bien s'organiser : la méthode du week-end
Pour ne pas y passer dix jours, le plus efficace est de tout concentrer sur un week-end, en suivant quelques étapes simples :
Et si tu étais accompagnée du début à la fin ?
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Commence ton essai gratuit →- Choisis ton menu à l'avance : cinq à huit recettes qui se congèlent bien, en visant une quinzaine de repas au total.
- Fais une grosse session de courses la veille, avec une liste précise pour ne rien oublier.
- Cuisine en grande quantité sur une journée : on prépare de gros volumes des mêmes plats, c'est là tout l'intérêt.
- Laisse refroidir, portionne, étiquette, congèle : la dernière ligne droite, idéalement à plusieurs mains.
Et quelques réflexes qui changent tout :
- Portionne malin : congèle en parts individuelles ou pour deux, pour ne décongeler que ce dont tu as besoin.
- Étiquette tout : note le plat et la date sur chaque contenant, sinon on s'y perd très vite.
- Ne te limite pas aux plats du soir : pense aussi aux soupes, aux portions de légumes, aux compotes, et même aux en-cas pour les petites faims de l'allaitement (muffins, cookies, energy balls).
Les plats qui se congèlent le mieux
Tous les plats ne supportent pas la congélation, mieux vaut miser sur des valeurs sûres :
- Les plats mijotés et en sauce : bœuf bourguignon, blanquette, curry, chili, dahl de lentilles.
- Les plats au four : lasagnes, gratins, hachis parmentier.
- Les soupes et veloutés : parfaits, économiques, et ils se congèlent à merveille.
- Les boulettes, galettes de légumes et sauces tomate maison : pratiques à doser.
À éviter, en revanche : les crudités, les plats à base de pommes de terre vapeur, et les préparations à la crème fraîche ou aux œufs, qui se tiennent mal après décongélation.
Combien de temps ça se garde, et les bons gestes
La plupart des plats cuisinés se conservent 2 à 3 mois au congélateur sans problème, largement de quoi couvrir tes premières semaines. Quelques règles d'or :
- Laisse bien refroidir les plats avant de les placer au congélateur.
- Congèle à plat dans des sacs (pour les soupes et les sauces) : ça prend moins de place et ça décongèle plus vite.
- Décongèle au réfrigérateur la veille, ou directement à la casserole pour les plats liquides.
- Ne recongèle jamais un plat déjà décongelé.
Le réflexe malin : penser à la saison
C'est un détail qu'on oublie souvent : pense à la saison où tu vas accoucher. Des petits plats mijotés et réconfortants seront parfaits pour un bébé d'hiver, mais beaucoup moins tentants en plein été. Une tartiflette quand il fait 30 degrés, très peu pour toi ! Adapte tes recettes à la météo qui t'attendra : des plats plus légers et frais pour l'été, plus généreux pour l'hiver.
Blinde ton congélateur
Le conseil numéro un : voir grand. On sous-estime toujours le nombre de repas qu'on va engloutir dans le brouillard des premières semaines. Plus ton congélateur est rempli, plus tu seras tranquille. Mieux vaut trop que pas assez : un congélateur blindé, c'est des dizaines de soirs où tu n'auras à penser à rien.
Et si tu ne peux pas cuisiner ?
Toutes les futures mamans ne sont pas en état de passer un week-end aux fourneaux, et c'est tout à fait normal. Dans ce cas, délègue : demande à tes proches de préparer un plat chacun (un "train des repas", très efficace et qui leur fait plaisir), ou prévois quelques plats de traiteur et des solutions de livraison pour les jours sans. L'objectif n'est pas de tout faire toi-même, c'est juste de ne jamais te retrouver épuisée et le ventre vide.
Ton assistant batch cooking, du menu au congélateur
C'est exactement ce qui m'a sauvée. Dans le Baby Planner Poomli, l'outil batch cooking est un vrai assistant de A à Z. Il te propose près de 100 recettes à préparer et congeler, que tu peux filtrer selon ta saison (fini la tartiflette en plein été) et selon ton alimentation : halal, kasher, végétarien, vegan, sans gluten ou sans lactose. Tu choisis tes repas, et l'outil ajoute tout seul les ingrédients à ta liste de courses. Tu peux aussi ajouter tes propres recettes, suivre en temps réel ce qu'il te reste dans ton congélateur, et tout imprimer pour l'avoir sous la main pendant ta session. Bref, il pense à tout pour que toi, tu n'aies plus qu'à cuisiner.
Découvrir l'outil batch cooking →L'essentiel
Le batch cooking, c'est sans doute le cadeau le plus utile que tu puisses te faire avant l'arrivée de bébé. Un week-end de cuisine à plusieurs, des plats adaptés à la saison, un congélateur bien rempli, et tu t'offres des semaines de tranquillité où bien manger ne demandera aucun effort. Ton "toi" d'après te dira merci à chaque repas.
